Le café : le guide du connaisseur

Papier ISBN: 9782895231264 Épuisé : non disponible. 19.95$

Depuis le XVIIe siècle, son odeur et sa saveur font partie de notre vie. Classé au second rang sur la liste des produits de consommation à l'internationale, il est avant tout une promesse de plaisir et d'intensité. Le café continue, aujourd'hui encore, à nous faire rêver et son arôme nous invite au voyage.Le guide décrit le parcours de la «cerise» qui deviendra le grain de café torréfié que nous connaissons et dans lequel plus de mille substances déploient leurs arômes spécifiques. Le lecteur sera initié à l'art de préparer le café et un index regroupant les différentes origines géographiques lui permettra de faire la connaissance de plus de 150 variétés de café ainsi que de leurs qualités caractéristiques.

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