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Les applications de l'électricité dans l'industrie agroalimentair
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Après avoir rappelé le contexte général dans lequel s'est déroulé le développement de l'utilisation de l'énergie électrique, cet ouvrage présente les différentes techniques électriques : techniques thermodynamiques, techniques à membranes, rayonnements, l'effet joule, l'induction, la cuisson-extrusion et les principales opérations unitaires du génie industriel alimentaire.
Spécifications techniques
Date de sortie | 01 septembre 1998 |
Langue | Français |
Éditeur | LAVOISIER-TEC & DOC |
Catégories | |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Illustrations | Illustrations en noir et blanc |
Mesure | 24.0 cm (Hauteur), 16 cm (Largeur), 610 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |